端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。“端午”的“端”字本义为“正”，“午”为“中”。“端午”即为“中正”也，这天午时则为正中之正。端亦有“初”的意思，因此午（五）月的第一个午日亦谓端午。

端午将至，粽子和咸鸭蛋准备好了吗？现在就让小编来教大家如何制作“盐”（咸）鸭蛋。

材料：鸭蛋、燊海井无碘粗盐、白醋、高浓度白酒、保鲜膜。

咸鸭做法

首先将挑选好的鸭蛋用干净毛巾蘸取白醋擦拭，擦拭过程必须小心一点，因为蛋壳薄弱容易破碎。如果鸭蛋表面污垢太多则需用水冲洗干净，用水冲洗以后必须将鸭蛋晾干方可进行下一步。

将清洁好的鸭蛋放入高浓度白酒中，白酒可让盐快速腌制咸鸭蛋。浸泡过程最好半小时以上，但不超过一小时。将浸泡好的咸鸭蛋拿出，裹上燊海井无碘粗盐。一次不要拿太多因为白酒容易挥发，挥发后盐便不能裹上鸭蛋表面。

将鸭蛋表面均匀裹好食盐后，用保鲜膜包好鸭蛋，这样可以起到一个封闭作用。把鸭蛋放入密封罐里，放到阴凉地方，腌制3周。三周后将鸭蛋拿出洗去表面的盐，放入锅中煮15分钟。这样鲜香流油的咸鸭蛋便做好啦！

所以端午除了包粽子，还可以自己制作咸鸭蛋。大家快行动起来吧！